er Schwarze Herbsttrüffel (Tuber Uncinatum) aus dem Piemont ist ein Trüffel, der im Piemont besonders weit verbreitet ist.

Er wird hauptsächlich in den Gebieten Langhe, Roero und Monferrato geerntet.

Das Fruchtfleisch ist haselnussfarben und hat zahlreiche weiße Adern und ein pilzartiges Aroma mit einem sehr delikaten Geschmack.Im Piemont findet die Ernte des Schwarzen Herbsttrüffels vom 1. Oktober bis zum 30. November statt.

VERWENDUNGSEMPFEHLUNG

Der Schwarze Herbsttrüffel kann nach einer kurzen Kochzeit als Zutat für Füllungen und Saucen, Risotto oder in dünnen Scheiben auf Salaten verwendet werden.

Probieren Sie ihn gerieben in einem Ei, er ist der Beste.